Laravel — Soufflé al Grand Marnier

Mezclaremos 60 gr. de azúcar, la harina y un poco de leche.
El resto de leche, la pondremos a hervir en un cazo con un poco de piel de naranja.
Cuando arranque a hervir, lo verteremos sobre la mezcla anterior, sin dejar de remover, y lo volveremos a poner al fuego.
Lo dejaremos que cuaje durante 2 minutos, y lo retiraremos del fuego.
Añadiremos la mantequilla derretida y lo dejaremos enfriar.
Cuando esté completamente frío, agregaremos las yemas y el Grand Marnier (Si no tuviéramos este licor, podemos emplear Cointreau o licor de naranja).
Por último, montaremos las claras a punto de nieve, añadiremos el azúcar en forma de lluvia.
Agregaremos la primera mezcla con una espátula sobre las claras montadas, mezclándolas con cuidado, de forma envolvente y de abajo arriba.
Lo pondremos en recipientes individuales, sin llenarlos hasta arriba, que habremos encamisado previamente.
Los meteremos en el horno, previamente calentado a 210ºC., durante unos 12 minutos.
Espolvorearemos con azúcar glas por encima, cuando los retiremos del horno. Servir de inmediato.

Soufflé al Grand Marnier