Laravel — Soufflé de avellanas

Disolveremos la harina de maíz en un poco de agua fría, mezclándola con las yemas de huevo.
Pondremos un cazo al fuego, con la leche condensada disuelta en 2 vasos de agua mineral y la canela en rama.
Cuando esté caliente, retiraremos la canela y verteremos la leche sobre las yemas, poco a poco, removiendo continuamente.
Lo coceremos al baño María, hasta que la crema se espese.
La retiraremos del fuego y le agregaremos el licor de naranja y las avellanas picadas, mezclándolo todo muy bien.
Cuando la crema esté casi fría, incorporaremos las claras montadas a punto de nieve con el azúcar, con cuidado y con una cuchara de madera, de abajo a arriba, de forma envolvente.
Lo verteremos en un molde para soufflé untado con mantequilla y lo coceremos en el horno precalentado a 200ºC. durante unos 25 minutos, hasta que veamos de que sube el soufflé y empiece a dorarse (no abrir la puerta del horno, hasta que no veamos acabado) .

Soufflé de avellanas