Supremas de pollo a la manera del chef
Preparación
- Salpimentaremos las pechugas de pollo, sin quitarles el hueso, las untaremos con mantequilla y las asaremos en el horno precalentado a 220ºC. durante 15 minutos. Las dejaremos reposar 2 minutos, las pelaremos y deshuesaremos y cortaremos por la mitad, a lo largo.
- Prepararemos la salsa, reduciendo el oporto en un cazo, añadiendo el fondo de carne, ligándolo con la mantequilla, salpimentándola.
- Las serviremos calientes sobre una bandeja, adornadas con las trufas laminadas, napadas con la salsa al oporto y decoradas con trocitos de trufa y los champiñones salteados, acompañados con unas verduritas cocidas (guisantes, judías tiernas, rodajas de maíz cocido).
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 6 pechugas de pollo.
- 1 vaso de oporto.
- 100 ml. de fondo de carne.
- 100 gr. de mantequilla.
- 2 trufas.
- 200 gr. de champiñones.
- Para acompañar: — XXXX
- verduras frescas cocidas.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 6
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
