Preparación
- Eliminaremos la corteza de la calabaza y la cortaremos en dados.
- Pelaremos la cebolla y la picaremos.
- En una cazuela con aceite, rehogaremos la cebolla unos 5 minutos.
- Seguidamente, añadiremos la calabaza, rehogándola 3 minutos más.
- Las cubriremos con la leche, dejándolas cocer durante 15 minutos, a fuego suave, hasta que la calabaza esté tierna; sazonaremos con sal, pimienta negra y nuez moscada.
- Una vez terminada la cocción, lo pondremos en el vaso de la batidora, triturándolo bien.
- Cocinaremos las supremas en la plancha bien caliente, 2 minutos por cada lado.
- Saltearemos el marisco, en una sartén con aceite y sal, 2 minutos.
- Pondremos en el fondo del plato la salsa de calabaza y encima las supremas y el marisco, decorándolo con unos tallos de cebollino.
Ingredientes
- 4 rodajas grandes de rape.
- 8 langostinos o cigalas.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- cebollino.
- Para la salsa de calabaza: — XXXX
- 200 gr. de calabaza.
- 1/2 cebolla.
- 50 ml. de leche evaporada.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- nuez moscada.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
Marisco
