Tagliatelle a la puttanesca
Preparación
- Pelaremos y picaremos la cebolla.
- Pelaremos los dientes de ajo y los laminaremos.
- Trocearemos las anchoas y las aceitunas negras.
- Pelaremos los tomates, eliminaremos las semillas y los trocearemos.
- Picaremos la guindilla y el perejil.
- En una sartén con aceite, añadiremos la cebolla y los dientes de ajo, dejándolos freír, durante 5 minutos.
- Incorporaremos la guindilla, las anchoas y las alcaparras, salteándolas 1 minuto.
- Añadiremos el tomate, el orégano y el perejil, salteándolos durante 5 minutos.
- Coceremos la pasta en abundante agua ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando, hasta que esté al dente (ver tiempo en envoltorio).
- Una vez cocida, la escurriremos e incorporaremos a la sartén, mezclándola con la salsa, durante un par de minutos, para que se mezclen bien los sabores.
- Los serviremos caliente, espolvoreándolos con el queso rallado.
Ingredientes
- 400 gr. de tagliatelle. — (podemos emplear otro tipo de pasta también).
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 6 filetes de anchoa en aceite.
- 4 cucharadas de aceitunas negras de Aragón deshuesadas.
- 600 gr. de tomates maduros.
- 1 guindilla de Cayena.
- 1 ramita de perejil.
- 1 cucharada de alcaparras.
- orégano.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
- queso rallado parmesano.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Pescado
