Preparación
- Mezclaremos toda la carne con las especias, el cilantro, el perejil y 50 gr. de la cebolla picada, todos ellos bien picados.
- Nos mojaremos las manos y formaremos pequeñas pelotas del tamaño de canicas grandes.
- Las doraremos en un tajíne con aceite. Las retiraremos y reservaremos.
- En el mismo tajíne, pondremos los tomates, cortados en pequeños dados, el ajo machacado, el resto de la cebolla y un poquito de comino, sal y pimentón, dejándolo cocer, a fuego lento, durante unos 15 minutos.
- Añadiremos las pelotas a la cazuela, dejándolas cocer, durante 5 minutos más.
- Se sirve muy caliente con perejil picado por encima.
Ingredientes
- 1/2 kg. de carne de ternera picada
- 3 cucharadas de cilantro picado
- 2 cucharadas de perejil picado
- 100 gr. cebolla picada finamente
- 1/2 cucharadita (de café) de comino en polvo
- 1/2 cucharadita (de café) de jengibre en polvo
- 150 gr. de tomates maduros
- pimentón dulce en polvo
- 5 cl. de aceite de oliva
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Marruecos
