Tallarines a la marinera
Preparación
- Escaldaremos los tomates, en agua herviendo, los pelaremos y cortaremos en dados.
- Pondremos los mejillones en un cazo al fuego, hasta que se abran.
- Colaremos el caldo, reservándolo, y retiraremos las valvas.
- En una sartén con aceite de oliva, rehogaremos las cebollas y el ajo picados.
- Cuando empiecen a tomar color (unos 15 minutos), incorporaremos el tomate, dejándolo cocer, durante 10 minutos más, sin parar de remover.
- Añadiremos los calamares cortados en anillos y los mejillones.
- Verteremos el vino blanco, el caldo reservado de los mejillones y el caldo de pescado, sazonándolo con un poco de orégano, dejándolo cocer, a fuego muy suave, durante unos 15 minutos más.
- Coceremos los tallarines en abundante agua con sal, hasta que estén al ente, según el tiempo que nos indique el fabricante.
- Los escurriremos y colocaremos sobre una fuente de servir, vertiendo la salsa por encima y espolvoreándolos con queso rallado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de tallarines.
- 500 gr. de mejillones de roca.
- 500 gr. de calamares pequeños.
- 4 tomates maduros.
- 2 cebollas.
- 1 diente de ajo.
- 1 dl. de caldo de pescado.
- 1 dl. de vino blanco seco.
- 40 gr. de queso rallado.
- orégano.
- sal.
- aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
Marisco
