Laravel — Tarta de fresas japonesa

Ablandaremos la mantequilla y la mezclaremos con la harina y el azúcar.
Añadiremos, poco a poco, la leche a la mezcla anterior, removiéndolo bien, de modo que la mezcla no quede grumosa.
Incorporaremos las yemas de huevo a la mezcla.
Montaremos las claras de huevo a punto de nieve, con 1 pellizco de sal, para hacer el merengue.
Incorporaremos, poco a poco, el merengue a la mezcla anterior, con mucha delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba.
Extenderemos la preparación sobre un molde, de 15 cm. de grosor, poniéndolo al baño María en el horno precalentado a 180ºC., durante aproximadamente 35 minutos.
Después de que el bizcocho este frío, lo cortaremos en 2 o 3 trozos redondos, horizontalmente.
Empaparemos un poco el centro del bizcocho con el kirsch.
Prepararemos la crema, añadiendo el azúcar en polvo al queso Mascarpone.
Montaremos la nata muy bien, agregándole, poco a poco, el Mascarpone, hasta que coja consistencia. Debemos procurar no dejar grumos.
Colocaremos 1 hoja de bizcocho como base y extenderemos parte de la mezcla de la nata, sobre él.
Cortaremos la mayoría de las fresas por la mitad, colocándolas de forma decorativa, sobre la nata espesa.
Repetiremos el mismo proceso, si tenemos 2 pisos.
Lo cubriremos con el último disco de bizcocho, extendiendo la crema espesa, uniformemente.
Colocaremos las fresas restantes, también de modo decorativo.

Tarta de fresas japonesa