Laravel — Tarta de limón y naranja

Forraremos un molde para tratas con la lámina de pasta brisa y la pincharemos con un tenedor. La cubriremos con papel de aluminio, poniendo encima legumbres secas, para hacer de peso y no se nos levante la pasta.
La introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 10 minutos. La reservaremos.
En un bol, pondremos la ralladura de los limones y su zumo. Lo complementaremos con agua mineral, hasta obtener 1,5 dl. de líquido. Reservar.
Batiremos con las varillas el azúcar, los huevos y las yemas, hasta que estén cremosas y blanquecinas.
Añadiremos el zumo reservado anterior y a continuación la nata, con delicadeza y de forma envolvente.
Rellenaremos la tarta con esta preparación. La introduciremos en el horno precalentado, durante 25 a 30 minutos, hasta que haya cuajado.
En un cazo, prepararemos el almíbar con los 60 gr. de azúcar y 1,5 dl. de agua mineral.
Incorporaremos los limones y las naranjas, pelados y cortados en rodajas, dejándolas cocer, durante 5 minutos.
Una vez retirada la tarta del horno, la cubriremos, formando círculos con las rodajas de naranja y limón. La dejaremos enfriar.

Tarta de limón y naranja