Laravel — Tarta de naranja casera

Preparemos la masa mezclando la harina con la mantequilla desmenuzada.
Añadiremos las yemas de huevo, el azúcar y el pellizco de sal.
Amasaremos bien los ingredientes hasta obtener una masa ligera y moldeable.
Untaremos con mantequilla el fondo y las paredes de un molde de base desmontable de 25 a 30 cm. de diámetro.
Precalentaremos el horno a 180º C. durante 10 minutos.
Preparemos el relleno, mezclando en un recipiente el zumo de las naranjas con el azúcar, la mantequilla derretida y los huevos batidos.
Lo coceremos al baño María, removiendo continuamente con una cuchara de madera, para que espese.
Verteremos esta crema sobre el molde forrado con la masa anterior.
Introduciremos el molde en el horno durante unos 20 minutos. Acabado el tiempo, retiraremos la tarta del horno y la dejaremos enfriar.
Lavaremos bien la naranja reservada para la decoración. Sin pelar, la cortaremos en rodajas muy finas.
Las pondremos en un cazo con el agua mineral y el azúcar, dejándolas cocer unos 10 a 15 minutos, hasta que estén tiernas pero no deshechas. Les sacaremos y dejaremos escurrir.
Haremos un almíbar poniendo en un cazo el agua mineral, el azúcar y la cucharada de zumo de naranja, dejándolo cocer 5 minutos.
Desmoldaremos la tarta. Colocaremos las rodajas de naranja por encima de la tarta, rociándolas por encima con el almíbar anterior.

Tarta de naranja casera