Laravel — Tarta de patatas, queso y cebolla

Precalentaremos el horno a 180ºC.
Extenderemos la lámina de pasta brisa en un molde para tartas, previamente forrado con papel de hornear.
La cubriremos con papel de aluminio y la hornearemos durante 10 minutos. Retiraremos el papel de aluminio y reservaremos.
Pelaremos y picaremos las cebollas, no demasiado menudas.
Pelaremos las patatas y las cortaremos en dados.
Desgranaremos los dientes de ajo y cortaremos el queso en láminas finas.
En una sartén con abundante aceite de oliva, doraremos la cebolla, retirándolas con una espumadera y reservándola.
En el mismo aceite, doraremos las patatas junto con los dientes de ajo, enteros y sin pelar.
Una vez doradas las dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
En un bol, batiremos los huevos junto con la nata líquida, salpimentándolo.
Incorporaremos las patatas y la cebolla, mezclándolas con delicadeza y de forma envolvente.
Verteremos la preparación en el molde y colocaremos por encima las láminas de queso.
Introduciremos el molde en el horno durante unos 20 minutos. Si vemos que se nos dora demasiado, la cubriremos un papel de aluminio durante la cocción. Podemos servirla caliente o tibia.

Tarta de patatas, queso y cebolla