Laravel — Tarta Margarita

En un recipiente, batiremos 2 huevos enteros y 6 yemas, junto con el azúcar, hasta que blanqueen.
Iremos añadiendo gradualmente, la harina y la fécula de patata, mezcladas y tamizadas, el zumo de limón y su ralladura.
Montaremos las claras de huevo a punto de nieve, a las que les agregaremos 1 pizca de sal, incorporándolas a la mezcla anterior, delicadamente y de forma envolvente.
Añadiremos el sobrecito de levadura avainillada (la proporción es de 1 sobrecito por cada 1/2 kg. de harina), procurando compactarla bien.
Untaremos un molde con mantequilla y espolvorearemos por encima la harina, volcándolo, para eliminar el exceso que hubiese.
Verteremos la masa anterior en el molde y lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante unos 45 minutos.
Comprobaremos que el bizcocho está listo, clavándole un palillo, éste debe salir seco.
Dejaremos enfriar la tarta dentro del horno, con la puerta abierta, 5 minutos.
Podemos espolvorearlo con azúcar glas y consumirlo así, o también podemos emplearlo para elaborar otras tartas y pasteles, como base.

Tarta Margarita