Laravel — Tarta mousse de turrón de Jijona

Pondremos en un recipiente las hojas de gelatina en remojo en agua.
Trituraremos las galletas María.
Las mezclaremos con la mantequilla fundida.
Cubriremos el fondo de un molde desmontable, forrado con papel de hornear, presionándolas bien con el dorso de una cuchara, para que nos quede bien compacto. Lo reservaremos en la nevera, para que coja consistencia.
En un bol, incorporaremos el turrón troceado, la leche y el azúcar. Lo calentaremos en el microondas, durante 1 minuto.
Lo sacaremos y con la ayuda de las varillas, lo mezclaremos.
Una vez mezclados, añadiremos las hojas de gelatina, bien escurridas y continuaremos mezclando, hasta que se hayan integrado bien.
En un bol, montaremos la nata, con la ayuda de las varillas eléctricas. Para que la nata se monte bien deberemos tener el bol y la nata en la nevera, bien fríos.
La incorporaremos a la mezcla anterior, en tres tandas una vez que esté a temperatura ambiente, de forma envolvente y con delicadeza.
Verteremos la preparación anterior, en el molde, con la base de galletas, igualando bien la superficie.
La introduciremos en la nevera de 3 a 6 horas.
La pondremos 1 hora en el congelador para que coja más firmeza.
Una vez ha cuajado, la desmoldaremos y la decoraremos con almendra crocanti.

Tarta mousse de turrón de Jijona