Inicio
/
Tartar de bonito con aguacate y vinagreta de soja
Preparación
- Pelaremos el aguacate y aplastaremos la pulpa con un tenedor, aliñándola con un poco de aceite de oliva, sal y cilantro.
- Sacaremos el bonito del congelador, que lo hemos tenido unos 30 minutos, por motivos de salud, y lo cortaremos en dados pequeños.
- Picaremos la cebolleta muy fina.
- Prepararemos la vinagreta, mezclando la soja en un bol, junto con el zumo de media lima, 3 cucharadas de aceite de oliva y la mostaza antigua. Reservarla.
- En un bol, mezclaremos la cebolleta y el bonito, con la vinagreta de soja.
- Pondremos sobre un plato un molde de aro rectangular, una base de aguacate con cilantro; a continuación una capa de bonito aliñado.
- Retiraremos el molde con mucho cuidado de que no se nos desmorone y lo decoraremos con las algas wakame.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de bonito limpio de espinas
- 1 aguacate
- 1 cebolleta
- hojas de cilantro
- alga wakame
- sal
- Para la vinagreta: — XXXX
- 50 gr. de salsa de soja
- 1 lima — (su zumo)
- aceite de oliva virgen extra
- 30 gr. de mostaza antigua
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Japón
⚠️ Alérgenos
Soja
Pescado
