Laravel — Tempura de alcachofas

Eliminaremos las hojas más duras de las alcachofas y las puntas. Las cortaremos a lo largo, en octavos.
Las pondremos en un recipiente con agua y el zumo de los limones.
Prepararemos la salsa, batiendo en un bol, el queso, los tomates secos troceados y las alcaparras, hasta obtener una crema fina. La sazonaremos con un poco de pimienta negra. La reservaremos.
Prepararemos la tempura, poniendo la harina en un bol con la mitad del agua bien fría y un pellizco de sal, la removeremos con un tenedor, hasta obtener una pasta homogénea. Iremos añadiendo más agua, si fuese necesario.
Escurriremos bien las alcachofas. Las pasaremos por la tempura y las iremos friendo por tandas, para que no se peguen, en una sartén con el aceite bien caliente, unos 2 minutos, luego las dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
Las emplataremos acompañadas con la salsa que pondremos en una salsera, para ir untando las alcachofas.

Tempura de alcachofas