Tempura de hortalizas
Preparación
- Despuntaremos el calabacín, limpiaremos los pimientos y rasparemos las zanahorias. Las lavaremos bien y las cortaremos en bastoncitos de unos 0,5 cm. de grosor.
- Verteremos en un bol el vaso de agua mineral helada, añadiendo el huevo y 1 pizca de sal, batiéndolos bien, añadiéndoles 2 cubitos de hielo y la harina, removiéndolo suavemente con una cuchara de madera, hasta que se haya disuelto la harina (no importa si nos quedan algunos grumos).
- Sumergiremos las hortalizas en la mezcla y las introduciremos en la sartén con el aceite muy caliente, de una en una, sin escurrirlas demasiado, para que nos quede una buena capa, friéndolas, durante 2 minutos, en varias tandas. Las dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
- Las serviremos recién hechas, acompañadas con la salsa de soja aparte.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 calabacín.
- 2 pimientos verdes.
- 1 pimiento rojo.
- 2 zanahorias.
- 1 huevo.
- 1 vaso de agua mineral.
- harina — (la necesaria).
- 2 cubitos de hielo.
- aceite de girasol.
- sal.
- salsa de soja
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Japón
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
Soja
