Ternera asada con salsa de atún
Preparación
- Enrollaremos la carne y la ataremos con hilo de cocina.
- La pondremos en una cazuela junto con el zumo de limón, el agua mineral, la pasta de anchoas, la cebolla cortada a rodajas finas, las hojas de laurel, la sal, la pimienta y los dientes de ajo picados.
- Introduciremos la cazuela en el horno precalentado a 180ºC. durante 2 horas, dándole de vez en cuando una vuelta.
- Una vez cocida la carne, la dejaremos enfriar y la cortaremos en lonchas.
- Prepararemos la salsa de atún, aplastando el atún, bien escurrido, con un tenedor, hasta que quede suelto en migajas y lo mezclaremos con las alcaparras y las anchoas picadas.
- Agregaremos el zumo de limón, la sal, la pimienta, la mayonesa y la nata líquida, mezclándolos bien.
- Colocaremos las lonchas sobre una fuente de servir, regándolas con la salsa de atún y las podemos adornar con unas aceitunas rellenas y unas rodajitas de limón. Servirlo bien frío.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de carne de ternera, cortada plana en una pieza.
- 3 cucharadas de zumo de limón.
- 2 tazas de agua mineral — (500 ml.).
- 1 cucharada de pasta de anchoa.
- 1/2 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 2 hojas de laurel.
- 1 limón.
- aceitunas rellenas.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para la salsa de atún: — XXXX
- 200 gr. de atún en aceite.
- 1 cucharada de anchoas picadas.
- 1 cucharada de alcaparras.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- 3 cucharadas de mayonesa.
- 3 cucharadas de nata líquida.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 150 min
- Cocción
- 120 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Pescado
