Preparación
- Colocaremos las costillas de ternera cortadas en trozos pequeños, en un recipiente.
- Mezclaremos el jerez, la salsa de soja, el jengibre y el aceite de sésamo y los verteremos sobre los trozos de carne, removiéndolos, dejándolos macerar, durante 20 minutos.
- Calentaremos el aceite de cacahuete en una sartén de fondo pesado o en un wok, moviéndolo suavemente para bañar el fondo y las paredes.
- Saltearemos la carne durante 5 minutos, hasta que cambie su color.
- Agregaremos la ralladura de mandarina, la pimienta blanca, las cucharaditas de salsa soja y el azúcar, salteándolo durante un minuto.
- Disolveremos la fécula de maíz en un poco de caldo de carne.
- Añadiremos el caldo restante, vertiendo esta mezcla en la sartén o wok, removiéndolo, hasta que hierva la salsa y se espese.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 800 gr. de costillas de ternera en trozos.
- Para la maceración: — XXXX
- 2 cucharadas de jerez seco.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- 1 cucharadita de jengibre picado.
- 1 cucharadita de aceite de sésamo.
- Para la elaboración: — XXXX
- 1 cucharada de aceite de cacahuete.
- 2 cucharaditas de ralladura seca de piel de mandarina.
- 2 cucharaditas de salsa de soja.
- 1 pellizco de pimienta blanca molida.
- 1,5 cucharaditas de azúcar.
- 1,5 cucharaditas de fécula de maíz.
- 750 ml. de caldo de carne.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- China
⚠️ Alérgenos
Cacahuete
Soja
