Preparación
- Pasaremos 2 veces la carne de pollo por la picadora y la mezclaremos con la nata líquida.
- La pondremos en una terrina forrada con papel film y la dejaremos en la nevera, durante 30 minutos.
- Coceremos 1 brócoli en agua hirviendo salada. Lo escurriremos y reservaremos.
- Engrasaremos una terrina rectangular con mantequilla.
- Decoraremos el fondo con 1 ramita de perejil y unas flores hechas de pimiento rojo, cáscara de limón, cortada en tiritas y eliminado la corteza blanca, y huevo cocido triturado.
- Verteremos encima la mitad de la mezcla de carne picada de pollo.
- Colocaremos el brócoli, bien repartido por toda la superficie y lo terminaremos con el resto de la mezcla de pollo.
- Taparemos la terrina y la coceremos al baño María en el horno precalentado a 180ºC., durante 45 minutos.
- Mezclaremos el aceite, el zumo de limón, la mostaza y las hierbas (tomillo y hierbabuena), salpimentándolo.
- Sacaremos la terrina del horno, dejándola enfriar.
- La desmoldaremos y la acompañaremos con la salsa anterior en una salsera aparte.
Ingredientes
- 600 gr. de pollo asado.
- 300 gr. de nata líquida.
- 300 gr. de brócoli.
- 1 limón — (su zumo y su piel).
- 200 ml. de aceite de oliva.
- perejil. — (para la decoración del fondo de la terrina).
- 1 pimiento asado — (para la decoración del fondo de la terrina).
- 2 huevos cocidos — (para la decoración del fondo de la terrina).
- tomillo.
- hierbabuena.
- mostaza.
- mantequilla.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Madrid
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
