Tofu frito con salsa de soja (Agedashidofu)
Preparación
- Para empezar, envolver el tofu con papel de cocina (o un paño de cocina suave) y colocarlo encima de una fuente plana para cortar.
- A continuación, poner otro plato encima del tofu y, de esta manera, escurrir el sobrante de agua.
- Aparte, mezclar el dashi, la salsa de soja y el mirin en una sartén honda y llevar a ebullición.
- Cuando llegue a ebullición, añadir la mezcla de Maizena y agua, mezclándolo bien.
- Secar los bloques de tofu con papel de cocina (o un paño suave) y cortarlos por la mitad.
- A continuación, rebozar el tofu con Maizena.
- Calentar abundante aceite en una sartén (a fuego alto) y freír el tofu, hasta que se vuelva dorado.
- Retirar el tofu del fuego, reposar sobre papel de cocina (para que desprenda el excedente de grasa) y colocar en un bol.
- Por último, añadir la salsa preparada anteriormente sobre los bloques de tofu.
- Si se quiere, espolvorear un poco de jengibre fresco rallado y cebolletas picadas (aunque podéis decantaros por otras decoraciones, como por ejemplo, daikon rallado, pimienta cayena, tiras de bonito seco, parte blanca picada de cebolleta).
Ingredientes
- Para 2 personas — XXXX
- 2 bloques de tofu.
- 1 copa de dashi — (o, si no tenéis, caldo de carne).
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- 2 cucharadas de mirin — (sake dulce, si no tenéis, vino blanco también funcionará).
- mezcla de 1 cucharada de Maizena y un poco de agua mineral
- maizena para rebozar el tofu
- aceite para freír
- 1 cucharada de Jengibre fresco rallado
- cebolletas — (para decorar).
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 2
- Tipo
- Vegano
- País
- Japón
⚠️ Alérgenos
Soja
