Laravel — Tomates cherry confitados

Lavaremos los tomates. Si tienen la piel dura los podemos pelar, y para eso tendremos que poner una olla en el fuego y mientras se calienta el agua les iremos haciendo una cruz en la piel de los tomates.
Cuando empiece a hervir el agua, los meteremos todos y esperaremos 2 minutos. Pasado ese tiempo los escurriremos y los pondremos en un vol con agua con hielo, para parar la cocción del tomate.
Los pelaremos y los iremos depositando en un cazo grande.
Si no los tenemos que pelar porque la piel no es dura, nos ahorramos este paso.
Iremos poniendo los tomates en el cazo junto con los dientes de ajo aplastados y con piel.
El orégano, las hojas de laurel y el azúcar moreno.
Los cubriremos con el aceite de oliva y los pondremos en el fuego a temperatura muy baja, yo tengo inducción y primero la puse a 3 y a los 15 minutos la bajé a 1. Sólo tiene que estar el aceite caliente, nunca tiene que freírse.
En total los tuve 1 hora.
Apagué el fuego y los dejé enfriar un poco.
Seguidamente los puse en tarros de cristal y los hice al baño María durante 20 minutos.

Tomates cherry confitados