Tomates rellenos de verduras
Preparación
- Lavaremos los tomates y los cortaremos por la mitad en el sentido horizontal, vaciándolos con una cucharilla, con mucho cuidado de no romperlos.
- Los sazonaremos con sal y los dejaremos boca abajo sobre papel absorbente, para que suelten toda el agua.
- Prepararemos una ensalada con los pepinillos cortados a rodajas, las zanahorias y el apio, cortados a palitos finos, sazonándolos con el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta negra.
- Repartiremos la ensalada en las cavidades de los tomates, colocándolos sobre una fuente recubierta con hojas de lechuga.
- Los cubriremos con la salsa mayonesa mezclada con la mostaza.
- Los dejaremos reposar en la nevera, hasta el momento de servir.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 tomates grandes para ensalada.
- 8 pepinillos en vinagre.
- 2 zanahorias.
- 1 tronco de apio blanco.
- Para el aliño: — XXXX
- aceite de oliva virgen extra.
- 1/2 limón — (su zumo).
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para la guarnición: — XXXX
- 1 taza de mayonesa.
- 1 cucharada de mostaza.
- hojas de lechuga.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Huevos
