Tomates y calabacines gratinados
Preparación
- Lavaremos los calabacines y los tomates.
- Cortaremos los dos extremos de los calabacines y los pelaremos una banda si y una no de su piel, cortándolos en rodajas.
- Cortaremos los tomates en rodajas.
- Pelaremos y picaremos la cebolla.
- Cortaremos la mozzarella en rodajas.
- En una sartén con aceite caliente, saltearemos las rodajas de calabacín hasta que estén doradas. Las reservaremos sobre papel absorbente.
- Retiraremos parte del aceite de la sartén dejando tan solo un fondo, agregando la cebolla, dejándola freír a fuego lento, hasta que se transparente. La retiraremos de la sartén, dejándola escurrir bien sobre un colador.
- Precalentaremos el horno a 200ºC.
- En una fuente resistente al horno, pondremos un fondo de la cebolla picada, luego una de calabacín y seguidamente otra de tomate. Salpimentaremos todo.
- La cubriremos con la mitad de las rodajas de mozzarella y la mitad de las anchoas.
- Lo cubriremos con otra capa de cebolla y así sucesivamente, acabando con una capa de mozzarella. Salpimentaremos un poco más.
- Introduciremos la fuente en el horno, dejándolo durante 35 minutos. Lo serviremos nada más salir del horno en la misma fuente.
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Ingredientes
- 4 calabacines.
- 3 tomates.
- 1 cebolla grande.
- 1 lata de filetes de anchoa.
- 200 gr. de queso de mozzarella.
- 10 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
