Tortellini con salsa de naranja
Preparación
- Calentaremos la leche en un cazo, reservando un poco de leche fría, junto con la corteza de naranja rallada.
- Diluiremos la harina con la leche fría, agregándola al cazo, dejándola hervir, a fuego lento.
- Una vez arranque el hervor, salpimentaremos. Lo removeremos con una cuchara de madera. Una vez que haya espesado, la retiraremos del fuego.
- Batiremos las yemas de huevo, agregándolas a la salsa anterior, junto con la mantequilla.
- Coceremos los tortellini en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén al dente, el tiempo que nos indique el fabricante. Los escurriremos y mezclaremos con la preparación anterior.
- Los serviremos calientes, espolvoreados con el queso parmesano rallado.
Ingredientes
- 350 gr. de tortellini.
- 1 naranja — (su corteza rallada).
- 50 gr. de mantequilla.
- 2 yemas de huevo.
- 1 cucharada de harina.
- 1/2 l. de leche.
- 60 gr. de queso parmesano rallado.
- sal.
- pimienta negra recién molida.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
