Preparación
- Picaremos la panceta en dados pequeños.
- La saltearemos en una sartén con un poco de aceite de oliva. La reservaremos.
- Cortaremos el calabacín y las setas a trozos no demasiado pequeños.
- Los saltearemos en la misma sartén, durante 8 minutos. Salpimentar
- Batiremos los huevos y los salpimentaremos.
- Añadiremos el salteado, removiéndolo bien.
- Cuajaremos la tortilla por ambos lados.
- Pelaremos y cortaremos en rodajas el puerro, la parte blanca.
- Las freiremos en aceite, hasta que estén doradas.
- Serviremos la tortilla acompañada con guarnición de puerro.
Ingredientes
- 8 huevos
- 2 calabacines
- 250 gr. de setas
- 1 puerro
- 4 lonchas de panceta
- aceite de oliva
- sal y pimienta negra recién molida
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Huevos
