Tortilla de champiñones
Preparación
- Limpiaremos los champiñones y los cortaremos en trozos.
- Picaremos la cebolla finamente, rehogándola en una sartén con mantequilla.
- Agregaremos los champiñones, cociéndolos, a fuego vivo, hasta que se elimine el agua (unos 15 a 20 minutos). Sazonaremos con sal y pimienta y el zumo de limón.
- Batiremos los huevos, añadiendo el pan desmenuzado, el tomate frito, el ajo y el perejil picados.
- En una sartén con aceite, cuajaremos 4 tortillas redondas.
- Repartiremos los champiñones sobre las tortillas y las doblaremos sobre si mismas. Las acompañaremos con lechuga o endibias.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 huevos.
- 300 gr. de champiñones.
- 1 cebolla pequeña.
- 1 diente de ajo.
- 1 limón — (su zumo).
- mantequilla.
- 2 rebanadas de pan de molde.
- 2 cucharadas de tomate frito.
- 1 ramito de perejil.
- sal.
- lechugas o endibias — (opcional).
- pimienta negra.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
