Tortilla de habas
Preparación
- Coceremos las habas en agua hirviendo con sal, durante 15 minutos, las escurriremos y reservaremos.
- En una sartén con un poco de aceite, rehogaremos la cebolla, finamente trinchada.
- Cuando tome color, incorporaremos las habas y la cucharada de perejil, salteándolas un par de minutos.
- En un bol, batiremos los huevos, sazonándolos con sal y pimienta, agregando el parmesano rallado.
- Incorporaremos la preparación de las habas, mezclándolas bien.
- Lo verteremos de en la sartén, dejándola cuajar, procurando que no se nos agarre.
- Le daremos la vuelta, dejándola cuajar del otro lado. El tiempo lo determinaremos si la queremos más o menos hecha. Servirla de inmediato.
Ingredientes
- 6 huevos.
- 300 gr. de habas desgranadas — (frescas o congeladas).
- 1/2 cebolla mediana.
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado.
- 1 cucharada de perejil picado.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra recién molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
