Tortilla de níscalos y jamón serrano
Preparación
- En una sartén con aceite de oliva virgen, freiremos los níscalos, limpios y troceados, a fuego suave, sazonándolos con sal, tapando la sartén.
- Cuando empiecen a hervir, irán soltando el líquido que los cubrirá totalmente y en este preciso momento, agregaremos el picadillo de jamón serrano y el picadillo de ajo y perejil, dejando que se vaya consumiendo el líquido (siempre con la sartén tapada y dándole vueltas de vez en cuando a las setas, para que se cocinen por todos los lados y no se peguen al fondo de la sartén).
- Una vez consumido todo el líquido, batiremos los huevos, salpimentándolos, incorporando el preparado de la sartén, mezclándolo bien.
- Haremos la tortilla, cuajándola por ambos lados, como si se tratara de cualquier otra tortilla.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 500 gr. de níscalos — (rovellones)
- 50 gr. de jamón serrano picado
- 2 dientes de ajo
- 1 ramito de perejil
- 30 ml. de aceite de oliva virgen
- 7 huevos
- sal
- pimienta negra
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Huevos
