Tortilla Mont St. Michel
Preparación
- Separaremos las yemas de las claras.
- Añadiremos la nata a las yemas, salpimentándolas y las batiremos.
- En un bol, montaremos las claras de huevo, sin que lleguen a punto de nieve, salpimentándolas.
- Fundiremos la mantequilla en una sartén, a fuego suave, vertiendo las yemas batidas, dejándolas cuajar ligeramente, incorporando enseguida las claras batidas, removiéndolas y dejándolas cuajar, a fuego vivo, removiéndolas con un tenedor.
- Antes de retirarla del fuego, esparciremos las hierbas aromáticas por encima, picadas finamente. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 huevos.
- 2 cucharadas de nata líquida.
- 30 gr. de mantequilla.
- cebollino fresco.
- estragón fresco.
- perejil fresco.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
