Tortitas con ensalada
Preparación
- Pelaremos los huevos duros y los cortaremos en gajos.
- Pelaremos el pepino y lo cortaremos en rodajas finas, mezclándolas con la chirivía, las aceitunas cortadas en rodajas y los tomates cortados por la mitad y después rebanados en sentido horizontal.
- Lo condimentaremos con 2 cucharadas de aceite emulsionado con 1 cucharadita de vinagre, sal y pimienta negra.
- Incorporaremos los huevos duros a la ensalada y la colocaremos sobre las tortitas, doblándolas en forma de libro. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 huevos duros.
- 4 tortitas grandes muy finas.
- 50 gr. de chirivía.
- 50 gr. de aceitunas negras deshuesadas.
- 2 tomates maduros.
- 1/2 pepino.
- aceite de oliva.
- vinagre.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- México
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
