Tortitas de maíz con carne y guacamole
Preparación
- Pelaremos las cebollas, las picaremos finas y las rehogaremos en una sartén con un poco de aceite.
- Cuando tomen color, añadiremos el azúcar, el jerez, dejándolo reducir, hasta que se evapore el líquido.
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- Calentaremos una plancha, untaremos los filetes de ternera con aceite de oliva, dorándolos por ambos lados. Los salpimentamos y cortamos en tiras.
- Cortaremos el queso en lonchas, montaremos las quesadillas, repartiendo sobre 4 tortitas de maíz el queso, la cebolla confitada y la carne; las taparemos con las otras 4 tortitas.
- Las colocaremos en una placa de horno y las dejaremos hornear unos 3 minutos.
- Para acompañarlas haremos un guacamole de la siguiente manera : Aplastaremos con un tenedor la pulpa de 2 aguacates, lo mezclaremos con media cebolla y un tomate muy bien triturados. Lo sazonamos con sal, unas gotas de limón y unas gotas de tabasco.
- Serviremos las tortitas bien calientes, cortadas en 4 partes y acompañadas del guacamole.
Ingredientes
- 8 tortitas mejicanas de maíz.
- 2 filetes de ternera.
- 2 cebollas medianas.
- 100 gr. de queso Gouda.
- 1 dl. de jerez.
- 1 cucharadita de azúcar glas.
- aceite de oliva.
- Para el guacamole: — XXXX
- 2 aguacates.
- 1/2 cebolla.
- 1 tomate maduro.
- unas gotas de zumo de limón.
- unas gotas de tabasco.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- México
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
