Laravel — Tortitas de plátano

Pelaremos los plátanos y los herviremos durante 2 minutos, en un cazo con agua mineral. Los retiraremos y los secaremos perfectamente con papel absorbente de cocina.
En un bol, prepararemos la masa de las tortitas, machacando los plátanos con un tenedor y mezclándolos con los huevos batidos, el azúcar, la canela, el zumo de limón y las gotitas de anís.
Añadiremos la harina poco a poco, integrándola con la ayuda de una cuchara de palo.
Pondremos una sartén al fuego con abundante aceite de girasol, una vez caliente, empezaremos a freír la tortitas, para ello cogeremos con una cuchara, una pequeña cantidad de masa, dejándola caer con cuidado en la sartén.
Las escurriremos sobre papel absorbente y las acompañaremos con un poco de mermelada (al gusto) y azúcar glas que tiraremos por encima de las tortitas

Tortitas de plátano