Tournedo al whisky con guisantes estofados
Preparación
- Pelaremos y cortaremos las cebollas en juliana muy fina y las pondremos en una sartén con aceite de oliva. Taparemos la sartén y la dejaremos cocer, a fuego suave, hasta que esté tierna y algo dorada (unos 15 a 20 minutos). Escurriremos toda la grasa.
- Salpimentaremos los tournedos y los doraremos por ambos lados en otra sartén con un poco de aceite, incorporándolos a la sartén con la cebolla.
- Añadiremos la salsa Perrins y la flamearemos con el whisky, dejándolo hacer según el gusto.
- Calentaremos la mantequilla en una cacerola, incorporando las zanahorias, cortadas en bastoncitos, cubriéndolas con el agua de Vichy, para su cocción.
- Estofaremos los guisantes en un poco de agua con un poco de tomillo, durante unos 10 a 15 minutos.
- Presentaremos los tournedos con la salsa por encima, acompañados con los guisantes y las zanahorias.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 tournedos de unos 200 gr. cada uno.
- 200 gr. de guisantes desgranados.
- 200 gr. de zanahorias.
- 2 cebollas.
- 100 ml. de aceite de oliva.
- 50 gr. de mantequilla.
- salsa Perrins.
- whisky.
- agua de Vichy — (agua con gas).
- tomillo molido.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Reino Unido
⚠️ Alérgenos
Soja
