Preparación
- Salpimentaremos los tournedos y los saltearemos en una sartén con mantequilla. Los retiraremos y reservaremos en caliente.
- En la misma sartén, rehogaremos los pepinillos troceados y el bacon cortado en tiritas.
- Verteremos el coñac, flambeándolo.
- Incorporaremos la leche, dejándola reducir.
- Rectificaremos el sazonado y le agregaremos la maizena disuelta en agua fría, dejando espesar la salsa.
- Naparemos los tournedos con esta salsa.
- Como guarnición, podemos emplear patatas y zanahorias cocidas al vapor, arroz blanco, puré de patatas, etc.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 tournedos de unos 150 gr. cada uno.
- 100 gr. de bacon en lonchas.
- 200 gr. de pepinillos
- 50 gr. de mantequilla.
- 1 vaso de leche — (200 ml.).
- 1 copa de coñac.
- 1 cucharada rasa de maizena.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
