Trucha a la brasa con ensalada de manzana
Preparación
- Lavaremos la fruta y las verduras. Les retiraremos el corazón a las manzanas y las cortaremos en rodajas de unos 3 mm. de grosor.
- Cortaremos el apio en tiras en diagonal de unos 0,5 cm. de grosor.
- Cortaremos la lechuga en juliana.
- Cortaremos la cebolla en tiras muy finas y las mezclaremos con el zumo de 1/2 limón y la sal. Reservaremos todos estos ingredientes por separado.
- Pondremos el yogur en un recipiente hermético y lo mezclaremos con el zumo de1 limón y 1/2 vaso de aceite de girasol, agregándole una pizca de romero, tomillo y azúcar. Lo salpimentaremos, cerraremos el recipiente y lo agitaremos bien, para emulsionarlo.
- Limpiaremos bien las truchas, las salpimentaremos y las asaremos en la barbacoa, rociadas con un poco de aceite de oliva, por ambos lados.
- Serviremos la trucha acompañada de la ensalada de manzana, aliñándola con la vinagreta anterior.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 truchas.
- 2 manzanas.
- 1 rama de apio grueso.
- 8 hojas de lechuga.
- 1 cebolla de Figueres.
- 1/2 limón — (su zumo).
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para la vinagreta de yogur: — XXXX
- 1/2 yogur natural.
- 1 limón — (su zumo).
- 100 ml. de aceite de girasol.
- 1 pizca de romero.
- 1 pizca de tomillo.
- 1 pizca de azúcar.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
