Preparación
- Limpiaremos bien las truchas y las salpimentaremos por fuera y por dentro y las rociaremos con zumo de limón.
- Coceremos las patatas enteras con la piel, hasta que estén tiernas (unos 20 minutos). Las pelaremos y reservaremos.
- Rellenaremos las truchas con las almendras picadas y las rebozaremos con harina.
- Derretiremos la mantequilla en una sartén junto con un poco de aceite, cuando esté caliente, doraremos las truchas por ambos lados, a fuego medio, para que se cuezan bien por dentro.
- Retiraremos las truchas y las dispondremos sobre una fuente de servir.
- Agregaremos el vino blanco en la sartén dejándolo cocer 2 minutos, vertiéndolo sobre las truchas.
- Acompañaremos las truchas, con las patatas cocidas y las rodajas de limón.
- Lo espolvorearemos todo con perejil picado. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 4 truchas grandes.
- 75 gr. de almendras tostadas picadas.
- 8 patatas pequeñas.
- 1 vaso de vino blanco seco.
- 1 limón — (su zumo).
- 1 nuez de mantequilla.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 limón — (cortado en rodajas).
- 1 cucharada de perjil picado.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Trigo
Pescado
