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Tumbet

Vinos Y. · ⏱ 75 min · 👥 4 · Media

Preparación

En una sartén con aceite, freiremos las patatas, peladas y cortadas en rodajas gruesas.
Las berenjenas y los calabacines, los cortaremos en rodajas y los pimientos, los cortaremos a cuadritos.
Las berenjenas las lavaremos y dejaremos en reposo, como mínimo 30 minutos, para quitarles la acidez.
Freiremos las verduras por separado y en cazuela de barro iremos colocándolas por capas.
Primero las patatas, después una capa de tomate frito, otra de berenjenas, de nuevo el tomate frito, los calabacines, el tomate frito, el pimiento verde, el tomate frito, el pimiento rojo y la ultima capa de tomate frito.
Lo calentaremos unos minutos, para mezclar sabores. Servir en la misma cazuela.