Turrón de yema y chocolate
Preparación
- Trituraremos las almendras crudas, hasta reducirlas a polvo.
- Fundiremos el chocolate troceado, al baño María, con 3 cucharadas de agua mineral.
- Pondremos un cazo al fuego con el azúcar y 1/4 l. de agua mineral, hasta obtener un almíbar espeso.
- Retiraremos el cazo del fuego y añadiremos las almendras molidas, las yemas de huevo, una detrás de la otra a medida que se vayan integrando, y el chocolate fundido, mezclándolo bien.
- Lo pondremos de nuevo en el fuego, cociéndolo, a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que la pasta forme una bola, que se separe de las paredes del cazo.
- Colocaremos la pasta en un molde rectangular, forrado con papel untado en aceite, dejándola reposar un mínimo de 4 horas.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 1 kg. de almendras crudas.
- 1 tableta de chocolate fondant.
- 3 cucharadas de agua mineral.
- 12 yemas de huevo.
- Para el almíbar: — XXXX
- 1 kg. de azúcar.
- 250 ml. de agua mineral.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Huevos
