Verduras en tempura con crema de anchoas
Preparación
- Prepararemos la tempura, mezclando la harina especial con el agua muy fría, salpimentándola y reservándola.
- Elaboraremos la crema de anchoas, poniendo en el vaso de la batidora la nata líquida junto con las anchoas, batiéndolas, hasta obtener una crema, reservándola.
- Trocearemos todas las verduras en bastones de tamaño medio.
- Los pasaremos por el preparado de la tempura y las freiremos en una sartén con aceite de oliva caliente, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
- Las emplataremos, procurando repartir un número exacto de bastones de las diferentes verduras, acompañándolas, en una salsera aparte, con la crema de anchoas.
Ingredientes
- 2 pimientos rojos.
- 2 pimientos verdes.
- 1 berenjena.
- 1 calabacín.
- 4 cebolletas grandes.
- 1 manojo de espárragos verdes.
- 2 zanahorias grandes.
- 150 gr. de judías verdes.
- sal.
- aceite de oliva.
- Para la tempura: — XXXX
- 1 bote de harina de tempura.
- sal.
- pimienta blanca molida.
- agua muy fría — (de la nevera).
- Para la crema de anchoas: — XXXX
- 1 brick pequeño de nata líquida.
- 1 lata pequeña de anchoas en aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Pescado
