Preparación
- Ataremos el filete de ternera con hilo de cocina y lo introduciremos en una cazuela con las anchoas, limpias y sin espinas, el vino blanco, la cebolla, pelada y troceada y el atún en aceite. Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego lento, entre 60 a 90 minutos, hasta que esté tierna la carne.
- Transcurrido ese tiempo, retiraremos la ternera de la cazuela, reservándola.
- Para preparar la salsa, batiremos el contenido de la cazuela junto con los huevos duros, las alcaparras y la salsa mayonesa.
- Cuando la carne esté fría, le retiraremos el hilo de cocina y la cortaremos en lonchas, condimentándolas con el zumo de limón y la salsa anterior, decorándola, repartiendo por encima algunas alcaparras.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de filete de ternera en una pieza.
- 3 anchoas saladas enteras.
- 250 gr. de atún en aceite.
- 1 cebolla.
- 2 tazas de vino blanco seco.
- 1 taza de salsa mayonesa.
- 2 cucharadas de alcaparras.
- 2 huevos duros.
- zumo de limón.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 90 min
- Comensales
- 4
- País
- Argentina
⚠️ Alérgenos
Huevos
Pescado
