Volcán de champis y jamón con yema a la pimienta y salsa idiazabal
Preparación
- Cortar en láminas los champiñones y freír a fuego medio.
- Añadir el jamón y el diente de ajo picados muy finos, añadir una pizca de sal y la pimienta negra.
- Para la yema, separarla de la clara y ponerla en papel film transparente y anudar de manera que quede prieta en el papel, meter en agua hirviendo durante 5 a 7 minutos
- Para la salsa, en una sartén pequeña y a fuego medio poner el queso Idiazabal en láminas finas y cuando empiecen a fundirse, añadir la nata, poco a poco, hasta conseguir la textura adecuada; rematar con un poco de nuez moscada y remover. Emplatar y a comer... ñam, ñam.
Comentarios (3)
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P
Patxi Robles Gila
13 years ago
★★★★★
Así es, con idiazabal se pueden hacer maravillas... Je je
F
Francesc Martínez Recio
13 years ago
★★★★★
Esta mezcla de sabores debe quedar muy buena, ese queso le da mucho aroma al plato.
C
Carmen Martin Marzo
13 years ago
★★★★
El queso de idiazabal le da un sabor riquísimo
Ingredientes
- Para 2 personas — XXXX
- 14 champiñones medianos
- 2 lonchas de jamón serrano finas
- 1 diente de ajo
- 250 ml. de nata líquida
- 2 yemas de huevo
- 1 loncha de queso Idiazabal
- sal
- pimienta negra
- nuez moscada
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 2
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
