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Volcán de huevo frito sobre trompetas amarillas
Preparación
- Pondremos en remojo las trompetas amarillas, en agua, para que se hidraten. Si empleamos frescas, no hace falta, eso sí, las limpiaremos bien.
- Mientras freiremos los huevos en una sartén con aceite de oliva caliente.
- Saltearemos las trompetas amarillas en una sartén con el perejil picado, el puerro, cortado en rodajas muy finas, durante unos 10 minutos, salpimentándolos.
- En un bol, mezclaremos la harina con la nata líquida, sin que nos hagan grumos.
- Añadiremos esta preparación a la mezcla anterior, dejándola freír, hasta que la salsa ligue.
- Emplataremos poniendo la mezcla anterior, en el interior de un molde de aro individual, como base en cada plato individual y encima los huevos fritos. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 huevos grandes
- 100 gr. de trompetas amarillas secas
- 1 puerro
- 1 cucharada de harina
- 1/2 vaso de nata líquida
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
- perejil
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
