Preparación
- El día anterior puse el bacalao en remojo, le cambié dos veces el agua y el mismo día otra; lo dejé que escurriera en un colador hasta la hora de montar el plato.
- En una bandeja de servir puse la escarola como base, se sobrentiende que todos los alimentos los hemos lavado antes, seguí con las hojas de rúcula, el bacalao desmenuzado, los garbanzos, los pepinillos, las olivas, las anchoas, el tomate seco en aceite, el pimiento asado y las rabanetas rojas como decoración.
- Puse un bol con la salsa romesco que tenía en un bote que había comprado, y cada comensal se sirvió a su gusto.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de bacalao desmenuzado
- 1 escarola
- 1/2 bolsa de rúcula
- 1 lata de anchoas
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 1 pimiento asado
- 2 tomates secos en aceite
- 100 gr. de olivas Perla
- 8 rabanetas rojas
- 100 gr. de pepinillos en vinagre
- salsa romesco
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Pescado
