Zanahorias estofadas agridulces
Preparación
- Pondremos las zanahorias peladas, lavadas y cortadas en rodajas, en una cazuela plana, cubriéndolas con agua mineral fría.
- Las pondremos a cocer a fuego medio, durante 20 minutos, a partir de que arranque la ebullición.
- Pondremos en un cazo el vino blanco, el vinagre, el azúcar, la sal, la pimienta blanca y los dientes de ajo picados.
- Lo pondremos al fuego y cuando arranque a hervir, añadiremos las zanahorias escurridas, dejándolas cocer, durante 10 minutos.
- Lo espolvorearemos con perejil picado y lo retiraremos del fuego.
- Dejaremos que se enfríe y lo verteremos en una tarrina o tarro.
- Esta elaboración podemos guardarla varios días en el refrigerador. Es ideal como guarnición de carnes frías, ya sea rosbif o lomo asado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de zanahorias grandes y tiernas.
- 1/4 l. de vino blanco seco.
- 8 cucharadas de vinagre.
- 8 cucharadas de azúcar.
- aceite de oliva.
- pimienta blanca molida.
- 4 dientes de ajo.
- 1 ramillete de perejil.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Murcia
