Preparación
- Coceremos los fideos y cuando estén hechos (el tiempo nos lo indicará el fabricante) los escurriremos y pasaremos por agua fría.
- Se asa ligeramente el alga nori por el lado rugoso y se corta en tiras.
- Para la salsa, mezclaremos todos los ingredientes en un cazo y se cuecen, hasta que se evapore el alcohol del mirin.
- Cuando se enfríe, lo meteremos en la nevera.
- Los fideos los colocaremos sobre una esterilla de bambú, decorados por encima con los trozos del alga nori.
- La salsa, el wasabi y la cebolla se preparan por separado, para que cada uno lo prepare a su gusto los acompañamientos.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de fideos soba
- 1 lámina de alga nori
- 2 cucharaditas de wasabi
- 2 cebolletas — (la parte verde)
- Para la salsa: — XXXX
- 400 ml. de agua mineral
- 80 ml. de salsa de soja
- 80 ml. de mirin
- 20 ml. de caldo dashi
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Japón
⚠️ Alérgenos
Trigo
Soja
