Zarzuela de pescados con mariscos
Preparación
- Limpiaremos el pescado y lo cortaremos a trozos.
- Cortaremos los calamares en anillos.
- Pondremos una cazuela con aceite de oliva y doraremos en ella la cebolla picada.
- Cuando esté dorada, incorporaremos el mero, el rape, los langostinos y las cigalas.
- Seguidamente, añadiremos el ajo picado, el vino blanco, el tomate y el perejil trinchado, sazonándolo con sal y pimienta negra. Lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante unos 20 minutos.
- A media cocción agregaremos los mejillones.
- Lo espolvorearemos con el azafrán tostado, desmenuzado con los dedos. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de mero.
- 300 gr. de rape.
- 2 calamares.
- 4 langostinos.
- 4 cigalas.
- 12 mejillones.
- 20 ml. de aceite de oliva.
- 1 cebolla mediana.
- 1 diente de ajo.
- 4 cucharadas de salsa de tomate.
- 100 ml. de vino blanco seco.
- perejil.
- hebras de azafrán.
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
