Laravel — Zuccotto

Prepararemos el bizcocho, mezclando los huevos con el azúcar.
Removiéndolo continuamente, agregaremos el cacao, la harina y la mantequilla.
Repartiremos la mezcla 2 moldes cuadrados y los introduciremos en el horno precalentado a 180ºC., durante unos 15 minutos.
Una vez listo, cortaremos un circulo de uno de los bizcochos, introduciéndolo en un recipiente redondo de forma semiesfera, apretándolo bien contra la base y paredes.
Haremos del segundo bizcocho, un circulo igual a la boca de la fuente que usaremos, de esta manera, cuando lo desmoldemos, éste será la base del zucc otto.
Para el relleno, mezclaremos la nata y el azúcar glas, repartiéndolo en dos recipientes.
En uno echaremos las virutas de chocolate, las cerezas confitadas troceadas, las almendras picadas y las avellanas picadas, mezclándolas bien.
Haremos un agujero en el primer bizcocho que está colocado en el bol y echaremos la mezcla anterior.
Lo introduciremos en el congelador, durante 30 minutos.
Una vez congelado, le añadiremos encima de este, 1/3 parte del chocolate fundido y el resto de la mezcla de nata y azúcar.
Presionaremos esto con el segundo bizcocho, llevándolo de nuevo al congelador.
Cuando esté, lo retiraremos del bol y untaremos por encima del zuccotto con el chocolate fundido. Refrigerar en la nevera.
Fundiremos el chocolate blanco y lo verteremos sobre el zuccotto. Enfriar en la nevera de nuevo.

Zuccotto