Albóndigas de huevos duros
Preparación
- Coceremos 4 huevos en agua con sal, durante 10 minutos. Los enfriaremos, pelaremos y enharinaremos.
- Mezclaremos la carne picada con un poco de perejil picado, dividiéndola en 4 porciones.
- Cubriremos los huevos duros con ella.
- Batiremos el otro huevo restante, bañando en él las albóndigas.
- Las pasaremos por el pan rallado, friéndolas en abundante aceite.
- Las serviremos acompañadas de lechuga y cebolla macerada con limón. La cebolla macerada, la hemos obtenido, cortando la cebolla en daditos pequeños, lavándolos varias veces con agua salada.
- Los pondremos en un bol, salpimentándolos y rociándolos con zumo de limón, removiéndolos y dejándolos reposar en la nevera, durante 1/2 hora.
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Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 huevos.
- 250 gr. de carne picada de cerdo.
- lechuga.
- 1 cebolla.
- 1 limón — (su zumo).
- aceite de oliva.
- harina.
- pan rallado.
- perejil.
- sal.
- pimienta negra.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
