Preparación
- Asaremos los pimientos en el horno precalentado a 220°C., durante unos 40 minutos.
- Mientras, en una sartén con aceite de oliva, freiremos la cebolla y el ajo partidos en trocitos pequeños.
- Una vez estén casi fritos (unos 15 minutos), le añadiremos el tomate muy picadito, dejándolo freír unos 10 minutos más, a fuego suave.
- Después una vez los pimientos estén asados y pelados, les añadiremos el sofrito y le agregaremos los huevos cocidos cortados en cuartos, además del vinagre y sal, al gusto.
- Se puede consumir en el momento o frío.
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Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- aceite de oliva.
- 4 dientes de ajo.
- 2 cebollas.
- 2 huevos cocidos.
- 1 kg. de pimientos rojos.
- sal.
- 2 tomates maduros.
- 1 chorrito de vinagre.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 65 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Huevos
