Preparación
- Quitaremos las hojas duras del cardo y rasparemos con un cuchillo las tiernas, por dentro y por fuera, quitando bien las hebras y frotándolas con limón.
- Las partiremos en trozos regulares, las pondremos en una olla con agua, sal, un poco de limón y 1 cucharada de harina por cada litro de agua, dejándolas cocer, durante 2 horas, a fuego suave. Las escurriremos y reservaremos.
- Mezclaremos la bechamel (ver receta) con la salsa de tomate y un poco de queso rallado.
- Pondremos el cardo en una fuente de horno, lo cubriremos con la mezcla anterior, espolvoreándolo con el queso rallado y rociándolo con mantequilla derretida.
- Lo introduciremos en el horno caliente, gratinándolo, hasta que este dorado, durante unos 10 minutos. Servir de inmediato.
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Ingredientes
- 1 cardo blanco tierno.
- 300 ml. de salsa bechamel.
- 200 ml. de salsa de tomate.
- 50 gr. de mantequilla.
- 70 gr. de queso parmesano rallado.
- 1 cucharada de harina por litro de agua.
- agua mineral.
- limón.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 150 min
- Cocción
- 130 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
